(ویدئو) چرا شیر مصنوعی ساخته شده است؟! / چه خطراتی برای انسان ها دارد؟!

به گزارش طوطیا نیوز، صنعت جهانی لبنیات در حال تغییر است. یکی از تغییرات ایجاد رقابت از سوی جایگزین‌های غذایی است که از منبع دامی تولید نمی‌شوند و از جمله آنها چالشی از سوی شیر مصنوعی است.

تولید شیر مصنوعی نیازی به گاو یا سایر دام‌ها ندارد و در عین حال می‌تواند همان ترکیب بیوشیمیایی شیر دامی را داشته باشد اما با استفاده از یک تکنیک نوظهور بیوتکنولوژی موسوم به «تخمیر دقیق» (precision fermentation) تولید می‌شود.

بیش از 80 درصد از جمعیت جهان به طور منظم محصولات لبنی مصرف می‌کنند و درخواست‌های فزآینده‌ای برای فراتر رفتن از سامانه‌های غذایی مبتنی بر دامداری به سمت اشکال‌ پایدارتر تولید غذا مطرح شده است. شیر مصنوعی می‌تواند پاسخگوی تقاضای شیر مصرفی بدون نگرانی از انتشار گاز متان (حاصل از دامداری) یا حقوق حیوانات باشد اما برای تبدیل شیر مصنوعی به یک جایگزین پایدار برای شیرهای دامی باید بر چالش‌ها و نقایص زیادی غلبه کرد.