(ویدئو)فوت کوزه گری برای خوشمزه ترین نذری ماه محرم!/فرمول «قیمه نذری» با ادویه های مخصوص آشپز هیئت امام حسین

به گزارش طوطیا نیوز،خورشت قیمه، یکی از سنتی‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای ایرانی است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. این خورشت خوش‌ آب‌ورنگ علاوه بر این‌که در مهمانی‌ها و مجالس مورد استقبال زیادی قرار می‌گیرد به عنوان یکی از غذاهای مناسبتی مذهبی نیز شناخته شده است. در ایام محرم و ماه مبارک رمضان این غذا در حجم‌های بسیار زیادی به صورت نذری پخته و در بین عزاداران پخش ‌می‌شود.

مواد لازم قیمه نذری برای هر نفر:

1-گوشت گوسفندی 60 تا 80 گرم
2-دنبه 5 گرم
3-رب گوجه 13 گرم
4-لپه خام 30 گرم
5-پیاز خام 40 گرم
6-سیب زمینی خام 100 گرم
7-برنج خام 130 گرم
8-روغن به میزان لازم
9-نمک، فلفل، زردچوبه و چوب دارچین به میزان لازم
10-ادویه قیمه 0٫5 گرم
11-زعفران به میزان لازم
12-لیمو عمانی 2 گرم
13-آب قلم به میزان لازم

ادویه قیمه رو به نسبت های زیر برای 10 نفر مخلوط کنید:

1-جوز هندی 1٫2 ق.چ
2-گل سرخ 3 عدد
3-میخک 3 عدد
4-هل 3 عدد
5-دانه فلفل سیاه 1٫2 ق.چ
6-پودر دارچین 1 ق.چ
7-پودر لیمو عمانی 1 ق.چ

نکات:
1- گوشت را زیاد سرخ نکنید چون زمان پختش بیشتر میشه.

2-برای بهتر پختن لپه به مدت نیم ساعت بخیسونید و حتما لپه تفت داده بشه این کار باعث میشه لپه وا نره و له نشه.

3-ربی که اضافه می‌کنید ممکنه باعث تیره شدن رنگ خورشت بشه. پس حواستان باشه که از رب خوش‌رنگ استفاده کنید.

4-برای تلخ نشدن قیمه باید لیموها را از قبل در آب سرد بخیسونید.