چقدر لوبیا برای قورمهسبزی لازمه؟ جواب این سوال ساده، راز یک سفره بینقصه!/ خداحافظی با اسراف در آشپزخانه
طوطیانیوز: دیگر نگران کم یا زیاد شدن مواد اولیه غذاهایتان نباشید! در این گزارش ویدئویی، فرمول طلایی و دقیق اندازهگیری حبوبات برای انواع پلوها و خورشهای اصیل ایرانی از جمله قورمهسبزی، قیمه، عدسپلو و باقالیپلو را یاد میگیرید تا از اسراف جلوگیری کرده و سفرهای بینقص داشته باشید.
به گزارش سرویس هنر و رسانه طوطیانیوز، یکی از بزرگترین چالشها در آشپزی، بهویژه برای مهمانیها، تعیین مقدار دقیق حبوبات و مواد افزودنی است؛ بهطوری که نه خورش بیش از حد شلوغ شود و نه برنج خالی به نظر برسد. اما آیا میدانستید برای هر نفر یا هر پیمانه برنج، استاندارد مشخصی وجود دارد؟ در ادامه، رازهای اندازهگیری دقیق حبوبات را بررسی میکنیم.
هنر آشپزی تنها در خوشطعم کردن غذا خلاصه نمیشود، بلکه مدیریت مواد اولیه و جلوگیری از اسراف، بخش مهمی از مهارت یک کدبانوی تمامعیار است. بسیاری از ما بارها با مشکل اضافه آمدن خورش یا کم بودن مواد داخل پلو مواجه شدهایم، اما با یادگیری چند نسبت ساده، میتوان این مشکل را برای همیشه حل کرد.
فرمول طلایی برای انواع پلوها: بر اساس ترفندهای ارائهشده، برای پخت یک لوبیاپلوی مجلسی، به ازای هر پیمانه برنج، باید یک پیمانه لوبیای سبز خام در نظر گرفت. این نسبت در باقالیپلو کمی متفاوت است و نصف پیمانه باقالی برای هر پیمانه برنج کفایت میکند. همچنین برای عدسپلو، نسبت یک به نیم (نصف پیمانه عدس برای هر پیمانه برنج) بهترین خروجی را به شما میدهد.
اندازه دقیق برای خورشهای اصیل: اما در مورد خورشها که معمولاً بیشترین میزان اسراف را دارند، محاسبات بر اساس تعداد نفرات انجام میشود:
خورش قیمه: برای هر نفر، ریختن 2 قاشق غذاخوری لپه کافی است.
خورش قورمهسبزی: برای رسیدن به یک غلظت ایدهآل، به ازای هر نفر 3 قاشق غذاخوری لوبیا در نظر بگیرید.
برای مشاهده سایر ویدئوهای فان و جذاب با سرویس ویدئوی طوطیانیوز در ارتباط باشید.