طرز تهیه با آشپز طوطیا: کتلت سبزیجات جایگزین کتلت گوشت شد!
به گزارش طوطیا نیوز،ما در آشپزخونه طوطیا طرز تهیه و مواد لازم کتلت سبزیجات را برای شما آوردیم.
مواد لازم:
سیب‌زمینی: 3 عدد متوسط
هویج: 2 عدد متوسط
نخودفرنگی: نصف پیمانه
ذرت: نصف پیمانه
فلفل دلمه‌ای: 1 عدد (اختیاری)
پیاز: 1 عدد بزرگ
تخم‌مرغ: 1 عدد (در صورت نیاز)
آرد سوخاری: به مقدار لازم
سبزیجات معطر (مثل جعفری یا شوید): به مقدار دلخواه
نمک، فلفل، زردچوبه، و ادویه‌های دلخواه: به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت سبزیجات:
ابتدا سیب‌زمینی‌ها و هویج‌ها را پوست بگیرید و بپزید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را رنده کنید یا با گوشت‌کوب بکوبید تا پوره شوند.
پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. سپس نخودفرنگی و ذرت (و در صورت استفاده، فلفل دلمه‌ای ریز خرد شده) را به سیب‌زمینی و هویج اضافه کنید. پیاز رنده شده، سبزیجات معطر خرد شده، نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه را نیز به مخلوط اضافه کنید.
اگر مواد خیلی شل است، تخم‌مرغ و مقداری آرد سوخاری اضافه کنید تا مواد منسجم شوند. میزان آرد سوخاری باید به اندازه‌ای باشد که بتوانید به راحتی از مواد کتلت‌ها را شکل دهید.
از مواد به اندازه یک نارنگی بردارید و با دست به شکل گرد یا بیضی در بیاورید. کتلت‌ها را در آرد سوخاری بغلتانید.
در تابه‌ای مقداری روغن بریزید و صبر کنید تا گرم شود. سپس کتلت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرفشان طلایی و برشته شود
می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند کدو سبز، گل کلم یا اسفناج هم استفاده کنید.
برای طعم بیشتر، می‌توانید کمی پودر سیر یا زنجبیل نیز به مواد اضافه کنید.
این کتلت‌ها هم به صورت گرم و هم سرد خوشمزه هستند و می‌توانند به عنوان غذای اصلی یا پیش‌غذا سرو شوند.
